在超市买的<<<<<开背虾仁>>>>>如何炒??????

原料：虾仁200克，鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克

特色：
外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

制作过程：
1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

虾仁可以炒韭菜，先将韭菜炒熟后用盘子装好，再用大火将虾仁炒熟后直接放在上面即可。
还可以用百合，萝卜切成小块后将三种材料直接放进一个沙锅里，煮成到软熟就好。
如果吃惯重口味的话可以先用大火炒大量的蒜头、姜丝、辣椒丝和葱，再直接把虾仁放进去炒熟即可。

烧热锅，放油，放葱姜蒜爆香，放虾，炒至虾变红色，放少量水闷一下，收干水，起锅